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醋椒火鸡的做法

2017-2-10 12:15| 发布者: 丹阳市| 查看: 1051| 评论: 0|来自: [db:出处]

配料:

火鸡腿肉250克,青椒100克,泡红辣椒20克,姜片、蒜片各数片,酱油1茶匙,醋1茶匙,糖半茶匙,盐、鸡粉、水淀粉各过量。


做法:

1、将鸡肉洗净切宽条,用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味;将青椒切宽条,泡辣椒切碎待用。


2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。[美食中国]


3、炒锅置旺火上,倒入过量油,烧油至六成热,下鸡肉炒散变色,加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色,放入青椒炒匀断生,烹入芡汁收汁装盘即可。


注意:用普通鸡腿也可,注意鸡腿肉要切均匀,不能太大,否则不易入味;没有泡辣椒,也可用豆瓣酱;勾兑芡汁要突出酸味,但不能太酸;炒制时要旺火速成。



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